اکثر ادویه ها به صورت پودر شده و آماده به فروش میرسند.
از آنجا که این پودر ها مدت زیادی انتظار می کشند تا به فروش رفته و مصرف شوند، در طی این زمان از عطر و بوی اصلی آنها کاشته می شود.
حتی اگر در بسته بندی مناسب نگهداری نشوند ممکن است با هوا ترکیب شده و ترکیبات مضری برای بدن ایجاد کنند.