آفتابگردان کله قوچی گیاهی یک ساله است، ساقه ای ایستاده و راست دارد.
آفتابگردان کله قوچی نسبت به سایر گونه های تخمه آفتابگردان درشت تر و رنگ آن نیز سفید و سیاه میباشد.
تخمه آفتابگردان حاوی مقداری روغن می باشد که البته نسبت به سایر گونه ها روغن کمتری دارد.