فلفل سفید یک درختچه بالا رونده و خودرو و وحشی است که در مناطق مختلف هند می روید.
گل های آن سفید و به صورت سنبله و میوه آن گرد و کوچکتر از نخود، ابتدا به رنگ سبز و پس از رسیدن به رنگ قرمز تیره در می آید و به شکل خوشه ای از ساقه آویزان میشود.
برای به دست آوردن فلفل سفید، هنگامی که دانه ها کاملا رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز تیره باشند.