آلوئه ورا گیاهی گوشتی متعلق به خانواده زنبق است اما در ظاهر شباهت بسیار زیادی به کاکتوس دارد.
در بین بیش از ۲۴۰ گونه آلوئه ورا چهار نمونه آلوئه ورا تشخیص داده شده که دارای ارزش غذایی هستند.
گیاه آلوئه ورا دارای ترکیباتی مانند منن، پلی ساکارید، لکتین و آنتراکینون است که برای سلامتی انسان بسیار مفید است.